LINA BIELSTEN, Chefredaktör

Lina är projektledare för Östermalms Saluhall och även initiativtagare till Saluhallens magasin. Redan i tioårsåldern skapade hon tidningar och sålde egna vykort, då med © Bielsten Production på baksidan. Första publikationen var Davis Cup-magasinet 2010. Nu står det Östermalms Saluhall på tidningsomslaget!

Hur är det att arbeta som projektledare för Östermalms Saluhall?

- Det är en ära att få arbeta med ett så starkt och prominent varumärke som Östermalms Saluhall. Jag har sysslat med kommunikation och event i 15 år sedan min civilekonomexamen från Linköpings Universitet. Det är något av en dröm för mig, som älskar Hallen och alla fantastiska råvaror, att bevara det traditionella samtidigt som vi måste utvecklas för att möta nya utmaningar. Jag har tagit med mig erfarenheten av digitala medier från byråsidan, men jag lär mig också mycket av handlarna. Flertalet har funnits här i generationer och det är en ovärderlig kunskap att förädla. Höjdpunkter för mig har bland annat varit att arbeta med saluhallens 125-årsjubileum (november 2013) som vi firade i en hel vecka fylld med smakprovningar, gästspel av kända matprofiler, afterwork med live-underhållning och en stor jubileumsfest. Utöver detta anordnade jag en auktion till förmån för MinStoraDag under jubileumsveckan där allmänheten kunde buda på matlagningskurser hos olika handlare, privata upplevelser med bl.a. Steffo Törnquist, Peter Forsberg & Eric Saade och Tommy Myllymäki samt ett flertal andra gåvor som skänkts från företag. Auktionen som vi gjorde i samarbete med Stockholms Auktionsverk genererade drygt 100 000 kronor till stiftelsen MinStoraDag. En annan höjdpunkt var när Östermalms Saluhall Magasin fyllde 5 år under hösten 2015, då jag arrangerade en fest till förmån för Barncancerfonden och i samband med firandet gick startskottet för en välgörenhetsauktion på Lauritz.com. Vi lyckades samla in 50 objekt som genererade över 200 000 kronor. Jag är både glad och stolt att magasinets jubileum har kunnat stödja cancerforskningen och ge hopp till fler barn.

Vad är roligast med uppdraget?

- Det är att få arbeta i en vacker miljö med mat av absolut högsta klass! Dessutom är det ett uppdrag med mycket variation i det dagliga arbetet och man får en stor kreativ höjd i de olika projekten – när jag arrangerar matbilder, tar fram design för den nya hemsidan, skapar magasinen, utformar annonskampanjer och planerar event. Ingen dag är den andra lik! Jag får ofta ”gratis” lektioner av handlarna i allt från hantering av kött till val av bästa fisken för säsongen. Ibland bjuds jag på ett smakprov – en väldigt uppskattad gest. Många tror att det bästa är de mer kända profilerna jag skriver om i magasinet, som t ex Tommy Körberg, Eric Saade och Måns Zelmerlöw. Visst, det hördes djupa suckar från mina tjejbekanta när jag skulle fika med Måns på Alla Hjärtans Dag av alla dagar och det är kul att träffa våra folkkära kunder, men jag gillar även de små vardagsstunderna med alla ”stammisar”. Jag har lärt känna flera genom åren så det blir ofta att vi stannar upp för att prata och skoja med varandra. Jag trivs dessutom lika bra att sitta ensam med morgonkaffet på Robert’s Coffe och se saluhallen vakna till liv – eller att avsluta en hektisk vecka med en Toast Skagen i baren på Lisas en fredagskväll! Det är en hjärtlig stämning här och jag hoppas att den bevaras under den kommande renoveringen eftersom Östermalms Saluhall är en unik plats i Stockholm!

Lina Bielsten med Quincy Jones i saluhallen under hans senaste besök i Sverige

 

Har du något eget kul minne från Östermalms Saluhall?!

- Att få umgås i några veckor med en av mina främsta förebilder, Quincy Jones, för två år sedan och under sista dagen bjuda med honom på en egen matrunda i saluhallen är ett minne som jag alltid kommer bära med mig. Vi delar både musiksmak och värderingar i livet, som att unna sig mat av högsta kvalitet. Quincy fick provsmaka ostar, charkuterier och njöt av fantastisk fisk, med extra rödlök förstås (en rödlök ligger i hans väska också, för att inte riskera att stå utan sitt favorittillbehör). Även om det var första besöket i Hallen, är Quincy förtjust i Lisapåtorget som han ofta gästat när han är i Sverige och vars mat han älskar. Sverige ligger honom varmt om hjärtat, så bli inte förvånade om ni ser Mr. Jones vid bordet bredvid på en av Stockholms restauranger.

Du är både chefredaktör för magasinet och jobbar med flera kommunikationsprojekt för Hallen. Berätta, vad är på gång?!

-Ja, det stämmer. Först skapades en ny grafisk profil som stärker känslan av tradition och kvalitet. Logotypen tog jag fram, i samarbete med formgivare Sanna Buckhöj, redan till premiären av Östermalms Saluhall Magasin i juni 2010 och med ett par eldsjälar har jag skapat tretton nummer av magasinet hittills. Designen återspeglas i den nya hemsidan som lanserades året därpå och i vår nya mobila plattform! Partnerskap har inletts med andra starka varumärken, såväl lokala som rikstäckande aktörer, och på mitt initiativ är Östermalms Saluhall även vänföretag till Stockholms Stadsmission sedan fyra år tillbaka. På lång sikt utvärderar vi närvaron i olika medier och våra egna kommunikationskanaler utvecklas löpande. Förutom saluhallens sida på Facebook, där man kan ta del av nyheter och kampanjer, har vi under vintern 2014 lanserat en app som bland annat innehåller erbjudanden från handlare och samarbetspartners. I appen kan besökarna även läsa Östermalms Saluhall Magasin, precis som på hemsidan. Sedan är en efterlängtad premiär givetvis det första gemensamma presentkortet, vilket gäller hos alla handlare i Östermalms Saluhall och lanserades under vårt 125-årsjubileum i november 2013. Det går att köpa hos Robert´s Coffee vid huvudentrén eller genom att följa instruktionerna på hemsidan för onlineköp. Presentkortet är en perfekt gåva till livsnjutare som vill nyttja flera av saluhallens butiker och restauranger! Mer information om saluhallens presentkort finner du här.

 

Östermalms Saluhall Magasin är gratis för alla kunder och det finns hos flertalet av butikerna i Hallen samt i våra entréställ. Ligger det inte synligt på disken fråga gärna handlarna om ett exemplar. Ni kan även läsa det på vår magasinsida!

Östermalms Saluhall genomgår en större renovering med planerad start under våren 2016. Byggnaden stängs i två år och handlarna kommer att bedriva sin verksamhet i en tillfällig saluhall belägen på Östermalmstorg fram till nyinvigningen 2018. Läs mer om projektet här.